砂锅粥是一道中华传统名点,以广东,福建的砂锅粥 知名。粥,是我国传统主食之一,人们对食粥的历史可谓源远流长,在中国四千年有文字记载的历史中,粥的踪影伴随始终。
中国的每个家庭都喝粥,每一个人都喝粥,这是毋庸置疑的事实,正是因为有了这样一个社会基础,以粥为特色的中式餐饮市场才显示出了旺盛的生命力。在所有中式快餐中,粥作为一个永恒的主题,延续的时间 长,受欢迎的程度 高。尤其是随着生活节奏的加快、粥品品种的增加,越来越多的消费者都到外面喝粥,粥正由家庭食品变成餐饮店的旺售商品。
砂锅粥常吃有益健康,可以减少热量的摄入,防止肥胖,有效抑制高血压、心脏病、糖尿病的发生。且砂锅散热慢保温能力强,在食用过程中,砂锅中的食物可以保持适宜的温度,对肠胃不好人来说尤其适宜。
飘味香特色砂锅粥类型多样,从 基础的白粥到皮蛋瘦肉粥、海鲜粥应有尽有,飘味香特色砂锅粥稠粘绵密,利膈益胃,还可以加入秘制中药材,寓药于粥,做为食补。
1.大米的选购;
2.水米比例的确定(地域不同、米种类不同的区别);
3.各类配料的搭配;
4.粥的调味。
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